Write about loving someone.
Jika kamu hendak membuat chicken wings baiknya bagian drum stick dan sayap dipisah. Jika tidak, saat menggoreng kamu akan kewalahan. Otot ayam akan menegang dan susah dikendalikan. Setelah dipotong, bagian ayam itu kamu balur dalam bumbu campuran lada, garam, bawang putih yang dihaluskan, fish sauce, dan sedikit kecap asin. Jika cukup banyak, kamu bisa merendamnya satu jam sebelum digoreng.
Jika kamu suka chicken wings tepung yang renyah, kamu bisa membeli tepung bumbu bakwan merk Sasa, jika tak ada kamu bisa ambil kunci motor (atau sepeda lipat) menuju warung, mencari tepung terigu dan jika ada royco rasa ayam. Tepung terigu itu kamu campur dengan bawang putih bubuk, garam, sedikit gula, lada, dan doa baik. Kamu tidak tahu siapa yang akan telpon ketika masak dan berujung makanan gosong.
Ayam yang sudah kamu rendam atau marinate tadi kamu guling-gulingkan di atas tepung bumbu tadi. Cukup merata sampai lengket, jika kamu suda sedikit krispi-krispi, kamu bisa campur adonan itu dengan air dan menghasilkan komposisi tepung yang lumayan encer. Tepung yang terlalu kental berpotensi membuat chicken wings jadi adonan pisang goreng. Terlalu tebal dan kurang asik dikunyah.
Gunakan minyak baru. Bukan minyak bekas menggoreng tahu atau kerupuk. Pastikan suhu minyak tepat, kamu bisa coba dengan menjatuhkan sedikit adonan, jika minyak langsung bereaksi cepat, itu suhu yang tepat. Goreng ayam yang sudah berbalut tepung itu. Sebentar saja, dua menit, lalu tiriskan. Setelah itu naikkan suhu minyak, kemudian goreng lagi. Dua kali penggorengan akan membuat chicken wings jadi crunchy.
Jika kamu punya oven, nyalakan oven dan bikin suhu lebih dari 180 derajat. Kamu bisa memangangnya selama 10 menit. Hal serupa bisa kamu lakukan menggunakan air fryer. Panggang dan air fryer dianggap lebih sehat karena tak menggunakan minyak. Bagiku yang membuat ini istimewa karena lebih kering saja. Aku menyarankan memanggang/air frying tanpa adonan tepung. Jadi chicken wings yang dimarinate langsung panggang saja.
Setelah itu kamu bisa mencampur ayam goreng tadi dengan madu yang dicampur bon cabe. Pedas, manis dan gurih. Jika kamu cukup nakal, kamu bisa mencampur yogurt dan mayo. Atau jika kamu konservatif, kamu bisa makan dengan saus cabe atau tomat. Aku sendiri lebih suka mencampur mayo dan saus cabe.
Jika kamu bertanya kenapa aku membagi resep ini? Karena dia suka chicken wings dan aku menyayanginya.
